厲見明撓撓頭。

　　「現在弄怕是來不及了，等開業後穩定了，咱們可以弄一個。元寶這腦子，真是轉得快。」

　　這看似童言稚語的建議，又在大人心裡播下了一顆小小的種子。

　　夜色漸深，一切準備就緒。

　　安紅英和厲見明把大家送回家休息。

　　他們兩個則又回到回到店裡，打算今晚上在店裡打地鋪對付一夜，

　　夫妻倆看著眼前這個傾注了全部心血和全家期待的小小空間，手緊緊握在一起。

　　「見明，咱一定能行，對吧？」

　　「肯定行！紅英，早點睡，明天可是硬仗。」

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　　開業當天，天公作美，晴空萬裡。

　　一大早，安紅英和厲見明生火、備料、熬湯……

　　兩個幫工小姑娘也早早到了，手腳麻利地做著準備工作。

　　安青山一家和秦老秦奶奶、張振邦安母，也都陸續到了。

　　大人們幫著做些最後的整理，孩子們則一個個精神抖擻，準備執行他們的宣傳任務。

　　吉時定在上午十點五十八分。

　　不到十點，門口已經聚集了一些看熱鬧的街坊和拿著傳單找來的好奇路人。

　　蒙著紅布的招牌，乾淨明亮的玻璃窗內忙碌的身影，以及飄出的陣陣食物香氣，都吸引著人們的目光。

　　辰辰和全全早就按捺不住，得到安紅英的許可後，拿著剩下的傳單，像兩條靈活的小魚，鑽出人群，朝著東邊小市場去了。

　　安安、欣欣和秦溪，二丫則挎著小布包，向西邊的居民區進發，她們準備了一些用紅紙剪的、寫著開業大吉的小小祝福卡，打算連同傳單一起發給看起來面善的阿姨奶奶們。

　　康康則帶著悅悅元寶守在店門口不遠處，悅悅手裡拿著幾個彩色氣球。

　　十點五十八分，吉時已到！

　　「噼裡啪啦——！」

　　厲見明點燃了掛在大門兩側的長長鞭炮，震耳欲聾的響聲瞬間引來了更多圍觀者，硝煙味混合著食物香氣，瀰漫在空氣中。

　　鞭炮聲歇，安青山和張振邦一左一右，拉下了蒙在招牌上的紅布。

　　紅英家常菜五個樸實卻透著勁道的大字，在陽光下熠熠生輝。

　　「開業大吉！歡迎光臨！」

　　安紅英和厲見明穿著簇新的藏藍色圍裙，站在門口，臉上帶著熱情又有些緊張的笑容，大聲招呼。

　　圍觀的人群中響起掌聲和叫好聲。

　　早就等著的第一批客人。

　　昨天就打聽過的長途司機和附近居民們迫不及待地湧了進來。

　　「老闆娘，按傳單上說的，開業九折是吧？」

　　「有涮鍋不？來一份嘗嘗！」

　　「先來個紅燒肉，一個醋溜白菜！」

　　小店瞬間熱鬧起來。

　　桌子很快坐滿，門口甚至開始有人排隊。

　　小翠和秀蘭有些手忙腳亂，但好在培訓過，勉強能應付。

　　安紅英在後廚掌勺，厲見明前面招呼、算賬，安青山和林素素也自動加入了幫忙的行列，端茶倒水，幫忙傳菜。

　　也有狀況。

　　有一桌客人嫌上菜稍微慢了點，抱怨了幾句。

　　厲見明連忙道歉，並免費送了一碟花生米。

　　安紅英在後廚得知，更是加快了手上的動作。

　　忙碌的中午高峰漸漸過去，第一波客人滿意地離去，有的還打包了沒吃完的菜，說晚上熱熱再吃。

　　安紅英和厲見明這才有機會喘口氣，和幫忙的家人一起，囫圇吃了點東西。

　　「姐，累壞了吧？」

　　林素素給安紅英倒了杯水。

　　安紅英擦擦額頭的汗，臉上卻是抑制不住的笑容和興奮。

　　「累是累，可心裡痛快！素素，你看見沒？那桌點了涮鍋的，說湯鮮肉嫩，比他們在市裡大飯店吃的都不差！紅燒肉和糖醋鯉魚也都被誇了！」

　　「我就說你能行！」

　　林素素也為姐姐高興。

　　張振邦和安母看著女兒女婿忙得腳不沾地卻幹勁十足的樣子，又是心疼又是驕傲。

　　秦老和秦奶奶也讚不絕口，說這飯店開得有煙火氣，有人情味。

　　下午，客人稍少，但陸陸續續一直有。

　　傍晚時分，迎來了第二波高峰，多是下班的人和家庭聚餐。

　　宣傳單和孩子們白天的擴散效果顯現出來，不少新面孔拿著傳單找來，店裡再次坐滿。

　　這一天，直到晚上八點多，送走最後一桌客人，安紅英和厲見明才真正能停下來。

　　兩人累得幾乎說不出話，但看著狼藉的杯盤，看著記滿流水的小本子，對視一眼，都從對方眼中看到了無比的滿足和希望。

　　初步盤算，開業第一天，營業額超出了他們的預期！

　　雖然打折優惠加上贈送，利潤不算很高。

　　但人氣旺，口碑初步打出去了，這就是最大的成功！

　　第一天開業的成功，像一劑強效的鼓舞針。

　　安紅英厲見明的幹勁兒更足了。

　　清晨五點，天邊剛泛起魚肚白，縣城還在沉睡。

　　紅英家常菜後廚的燈已經亮了。

　　厲見明在竈膛裡生起旺火，大鐵鍋裡燒上滿滿一鍋開水，準備熬制今天的高湯和湯底。

　　安紅英則系著圍裙，開始處理第一批食材。

　　新鮮的豬五花肉，肥瘦層次分明，被她麻利地切成方正的塊，冷水下鍋，加入薑片、料酒，煮沸撇去浮沫。

　　焯好水的肉塊撈出瀝幹，另起油鍋，放入冰糖炒出漂亮的棗紅色糖色，再將肉塊倒入，翻炒至上色均勻，油脂被逼出，發出悅耳的滋滋聲。

　　加入醬油、料酒、蔥段、薑片、八角、桂皮等香料，倒入足量的熱水，大火燒開後轉小火，蓋上厚重的木鍋蓋，慢慢煨燉。

　　漸漸的，濃郁的肉香混合著醬香、料香，絲絲縷縷地從鍋蓋縫隙鑽出來，又順著門縫飄到前廳，彷彿在無聲地宣告著新一天的開始。

　　另一邊，昨天特地請魚販留好的幾條鮮活鯉魚正在大水盆裡遊著。

　　安紅英撈起一條，動作利落地去鱗、剖腹、去內臟，尤其仔細地摳掉魚喉部的腥骨和腹內那層黑膜。

　　處理乾淨的魚身兩側打上細密的花刀，用料酒、蔥薑汁、少許鹽細細抹勻腌制。

　　準備掛糊用的麵粉和澱粉按比例調好，加入雞蛋和適量水，攪打成均勻細膩、能拉出細絲的麵糊。

　　隻等客人點單，便可下鍋油炸，再淋上早已預先調好的、酸甜適口的糖醋汁。

　　小翠和秀蘭也早早到了，一個開始清洗堆積如山的蔬菜，黃瓜要拍，茄子要蒸，白菜要撕，土豆、茄子、青椒要切滾刀塊。

　　另一個則開始和面、醒面，準備中午的手擀麵和包韭菜盒子的麵糰。

　　安紅英調製的韭菜雞蛋餡，韭菜翠綠，雞蛋金黃，隻加鹽和少許自家磨的五香粉，最大程度保留食材本味。

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