前廳裡，厲見明把昨晚打烊後寫好的、今日推薦的「特色菜」小黑闆掛到門口最顯眼的位置。

　　上面用粉筆寫著：

　　今日推薦：祖傳紅燒肉（限量）、糖醋活鯉魚、家常唰鍋（清湯/微辣）、韭菜盒子（現包現煎）。

　　第一波客人是長途司機和幾個出苦力打零工的人。

　　上午十點多，幾個風塵僕僕、臉上帶著倦容的漢子結伴走了進來，身上似乎還帶著柴油的味道。

　　他們昨天開業沒趕上，今天特意早些過來。

　　「老闆娘，有啥快的不？吃了還得趕路。」

　　為首的漢子嗓門洪亮。

　　「有！手擀麵，熱湯的，澆頭有肉醬和西紅柿雞蛋，管飽！韭菜盒子也剛下鍋，馬上就得！」

　　安紅英從後廚探頭應道，手上煎韭菜盒子的動作不停。平底鍋裡，刷了薄油的盒子滋啦作響。

　　麵皮漸漸變得透明，露出裡面碧綠的韭菜和嫩黃的蛋花，香氣霸道的竄出來。

　　「成！來五碗肉醬面，十個韭菜盒子，快點啊！」

　　「好嘞！」

　　很快，五海碗熱氣騰騰的手擀麵端了上來。

　　麵條是安紅英天不亮就擀好的，又筋又滑，煮得恰到好處。

　　澆頭是厲見明按安紅英教的方子炒的肉醬，肥瘦相間的肉末炒得幹香，醬汁濃郁，還點綴著切得碎碎的香菇丁。

　　另有一碟自家腌的酸脆蘿蔔條。

　　幾個司機師傅顯然是餓極了，也顧不得燙，抄起筷子「呼嚕呼嚕」大口吃了起來。

　　滾燙的麵條裹著鹹香的肉醬送入口中，再咬一口剛剛煎好、外皮焦脆、內裡鮮嫩流汁的韭菜盒子，滿口的面香、肉香、韭菜香交織在一起，再配上一口爽脆的蘿蔔條，那滋味，讓奔波勞累似乎都減輕了不少。

　　一個年輕些的司機邊吃邊誇。

　　「唔！這麵筋道！這盒子香！比昨天路上買的那些強多了！」

　　另一個年紀大的，慢悠悠地喝著麵湯，咂摸著滋味。

　　「是家裡頭的味道。實在。」

　　他們吃得滿頭大汗，卻一臉滿足，最後連麵湯都喝得乾乾淨淨，十個韭菜盒子一掃而空。

　　結賬時，厲見明抹了零頭，幾個漢子爽快地付了錢，說著下次還來，匆匆走了。

　　這乾淨利落的一單，為一天開了個好頭。

　　臨近中午，店裡漸漸坐滿。

　　有一桌是附近的退休老教師夫婦，老先生戴著眼鏡，有些清瘦，一看就是講究人。

　　他們拿著昨天的宣傳單來的，點了糖醋鯉魚和醋溜白菜，還要了兩碗米飯。

　　糖醋鯉魚端上桌時還帶著滾油澆淋醬汁的滋啦聲，香氣撲鼻。

　　魚身金黃酥脆，澆著紅亮濃稠的糖醋汁，撒著細細的蔥絲和香菜末。

　　老先生沒有立刻動筷，而是先仔細看了看魚的品相，又嗅了嗅味道，這才拿起筷子，小心的夾起一塊最嫩的肉，蘸了蘸盤底的汁水這才送到嘴裡。

　　然後又夾了一筷子魚脊背的肉，那裡的肉更緊實些。

　　旁邊的老伴兒也嘗了醋溜白菜，白菜幫子脆，葉子軟，酸味正好，很開胃。

　　「怎麼樣，老頭子？」

　　老伴兒問。

　　老先生放下筷子，擦擦嘴，對走過來的厲見明說道。

　　「老闆，這鯉魚處理得乾淨，沒土腥氣。火候也好，外酥裡嫩。糖醋汁調得酸甜適中，不膩人。就是這芡汁，稍微厚了一點點，要是再清亮些，掛上去更透亮，就更好了。不過，在這個小店裡，能做到這個程度，很難得了。」

　　厲見明連忙虛心記下。

　　「謝謝您老指點！我們一定改進！這醋溜白菜還合口嗎？」

　　「白菜不錯，火候掌握得好，脆生。」

　　老先生頷首。

　　這對老夫婦吃得慢條斯理，但盤中的魚和菜卻漸漸見了底。

　　最後，老先生甚至用勺子將盤底剩餘的糖醋汁刮起來，拌了點米飯吃下，邊吃邊對老伴兒說。

　　「嗯，這汁拌飯也是好吃啊！」

　　他們的認可，無聲卻有力，鄰桌幾位觀望的客人見狀，也紛紛點了糖醋鯉魚。

　　中午時分，店裡最熱鬧。

　　有帶著孩子的年輕父母，有相約逛街吃飯的小姐妹，也有圖省事、懶得開火的附近上班族。

　　靠窗的一桌，是一對年輕夫妻帶著一個五六歲的小男孩。

　　小男孩看著鄰桌的涮鍋很感興趣，鬧著要吃。

　　年輕的父親便點了一份清湯涮鍋，又加了紅燒肉和韭菜盒子。

　　炭爐小鍋很快端上，清亮的骨湯在鍋裡微微翻滾，冒著細密的白汽。

　　搭配的菜品整齊碼放在托盤裡。

　　切得薄如蟬翼的羊肉片、豬肉片，水靈靈的白菜葉、豆腐塊、寬粉，還有一小碗翠綠的香菜末和蔥花。

　　蘸料是安紅英自己調的麻醬料和蒜泥香油碟。

　　年輕的母親先夾起一片羊肉，在滾湯裡輕輕一涮，肉片瞬間變色捲曲，她撈出在麻醬料裡一滾，吹了吹，小心地餵給早已張大嘴的兒子。

　　小男孩嗷嗚一口，燙得直哈氣！

　　卻立刻眼睛發亮。

　　「媽媽！肉肉好嫩！香！」

　　父親也嘗了嘗，點頭誇道。

　　「這湯底不錯，鮮，不口乾。肉也新鮮。」

　　他自己涮了片豬肉，蘸了蒜泥香油，送入口中，滿意地眯起眼。

　　又夾了塊紅燒肉，燉得酥爛，入口即化，肥而不膩，連平時不太吃肥肉的孩子媽也忍不住嘗了一塊。

　　「這紅燒肉真絕了，一點都不膩人。」

　　小男孩一手抓著咬了一半、流著汁的韭菜盒子，一手拿著小勺子去撈鍋裡的豆腐和粉條，吃得鼻尖冒汗，不亦樂乎。

　　年輕的夫妻倆看著兒子狼吞虎咽的樣子，相視一笑，這頓飯，值了。

　　另一桌是三個逛街的年輕姑娘，她們點了地三鮮、蔥爆羊肉和拍黃瓜。

　　改良版的地三鮮上桌，顏色依舊油潤鮮亮，但明顯少了以往那種汪著油的感覺。

　　蔥爆羊肉贏得了一緻好評，羊肉嫩滑，蔥香濃郁，非常下飯。

　　拍黃瓜爽脆可口，很快就被分食一空。

　　三個姑娘邊吃邊聊，不時發出清脆的笑聲，為小店增添了不少活力。

　　今天安母依然在閨女店裡給幫忙。

　　康康和元寶也跟著來了。

　　元寶乖乖坐在靠裡一張桌子旁的小凳子上，面前擺著小碗和小勺子。

　　安母時不時過來給他碗裡放點吃的或者給他一小塊饅頭自己拿著啃。

　　這時，有一家四口進來，父母帶著兩個年紀相仿、正是貓狗嫌年紀的男孩。

　　店裡暫時沒空桌，需要等位。

　　兩個孩子不耐煩，在並不寬敞的等位區追逐打鬧，差點撞到端菜出來的秀蘭。

　　父母呵斥也不大管用，場面有些混亂。

　　康康見狀，從口袋掏出兩個昨天剩下的彩色氣球，輕輕吹起來，打了個結，遞給兩個小男孩。

　　「給，拿著玩，別亂跑，小心撞到姐姐端的熱湯，燙到很疼的。」

　　兩個孩子的注意力立刻被氣球吸引，暫時安靜下來。

　　元寶看著這一幕，小腦袋裡靈光一閃。

　　他拉拉走過來姑父的衣角，等厲見明低頭，他說道。

　　「姑父，咱們店裡，能不能也準備一點小東西？比如，給等位的小朋友看的小畫書，或者幾塊積木？」

　　「元寶，你這小腦袋瓜，真是個寶庫！」

　　厲見明忍不住揉了揉他的小腦袋，立刻把這個想法記在心裡。

　　忙碌的一天在鍋碗瓢盆的碰撞聲中飛快度過。

　　傍晚的高峰依舊火爆，涮鍋尤其受歡迎，幾乎每桌必點。

　　安紅英在後廚揮汗如雨，厲見明在前面算賬招呼，腳不沾地。

　　小翠和秀蘭經過一天的磨合，雖然仍顯生澀，但比上午熟練了不少。

　　晚上八點半，送走最後一桌意猶未盡、商量著下次來點什麼菜的客人，捲簾門終於拉下。所有人都累得幾乎虛脫，但精神卻異常亢奮。

　　「紅英，咱們也得買電風扇！」

　　厲見明拿著蒲扇給媳婦兒一邊扇風一邊說道。

　　「那就買一台吧，客人來了也能扇……」

　　安紅英有些不捨得。

　　她覺得馬上就入秋了，這電風扇可以先不買，等明年再買也不遲。

　　「這錢不能省，今天好幾桌客人都說熱，尤其是涮鍋一上，店裡更是坐不住人。買個大吊扇放著，說不定還能替咱們招攬客人呢！」

　　厲見明知道老婆疼錢，便細細和她解釋道。