「我是仙桂村葉家的，來一趟鎮上不遠，你們當中我認出有陳家村的、王家村的、杏花村的，還有眼生的應該是住在鎮上吧？」

　　他這麼一說，頓時和那些夥計們拉近了好感，也讓大家剛惶恐起來的心思又安穩了不少。

　　確實有不少人是認得的，隻不過他一來就忙著與吳東家去了大廚房談事情，沒人敢與他打招呼罷了。

　　這時候見他不拿架子，心裡安定不少，也笑著與他聊了起來。

　　吳東家說完安置之後就與帳房那邊在對賬了，酒樓若有欠賬基本都是食材上的，而食材都是新鮮採買的，基本沒多少拖欠的情況。

　　酒樓消費又是現結，吃完離開前就要結賬了，也不存在未收帳，少有幾個掛帳的情況，也由掌櫃和帳房管事那邊對接，與吳東家交接。

　　吳東家要拿回之前所有帳目，新帳目將由葉家重新開啟，有還沒使用過的空白帳簿也都留下給葉家了。

　　等錢到了雙方交易完成之後，吳東家就要安排人把要帶走的東西清點搬出，留下的東西也不會再動。

　　未收的錢也會安排人去催帳，等過完戶晚上再將酒樓招牌摘下來，就算兩清，以後這裡都與福順和吳家無關了。

　　吳東家是帶了人手過來的，在等錢的時間裡也沒閑著，事情一樣一樣去對接。

　　葉青楓安排了葉有志和葉青彥、宋知謙跟著吳東家交接，而他則開始與夥計們閑聊中打聽酒樓以前的情況，能知道不少經營上的事情。

　　這時候掌櫃和管事們都忙著，廚房那邊的人也全部回去幹活了。

　　他們記得葉家小娃說過，今天要做好最後一天的，今天的生意與吳家無關了，他們當中不少人想要繼續留在這裡，做事自然不敢怠慢。

　　但所有人都記得，這個月的工錢是吳東家給發，帳房已經在清點銀錢了，可不能讓吳東家帶著錢跑了。

　　再說葉青蘿這邊，她和大舅走出酒樓，就先上了驢車。

　　劉有成趕車，讓劉招坐在他身後側，聽他將情況細細說了，再將這裡的結果帶回去。

　　一個是讓劉陽準備離開柳風酒樓，一個也是要劉有順正式聯繫認識的廚子，有劉陽暫時頂著，新的大廚也要儘快過來。

　　雖然葉家都同意讓劉陽當掌廚，再安排四個下手分工幹活，劉陽自己也覺得能行。

　　但劉有成卻不敢將幾千兩的大酒樓交給自己剛出師沒兩年的兒子。

　　不是怕兒子廚藝不過關，而是兒子還太年輕，大廚房裡的掌廚相當於大廚和大管事，就連採買管事也要聽掌廚的。

　　酒樓最大的兩個管事，一個是掌櫃、一個是掌廚，其他帳房和採買各有一個小管事都是聽從掌櫃和掌廚的。

　　鋪子裡的夥計和小二也都歸掌櫃管，裡邊又有幾個經驗老到的大夥計，是次於小管事的存在。

　　所以，兒子和那些夥計們差不多的年紀，卻是一來就當掌廚，對這邊情況和人手都不熟呢。

　　又是東家的親戚，若沒點本事也怕不能服眾，先做個副廚也好。

　　既低調又能幫葉家盯著廚房裡事兒，攢個幾年經驗再升掌廚好了。

　　現在交易已成，便急需劉有順聯繫別的大廚過來了，明天就要能上工的那種大廚。

　　雖然他也清楚不可能這麼快，但事態緊急總要讓劉有順趕緊聯繫人，不能耽擱太久的。

　　葉青蘿聽著那些反覆的叮囑，知道大舅在焦慮掌廚的事情，她原計劃並沒有安排副廚一職的，隻是不好拒絕大舅為這事的操心。

　　好在幾種應對方案她和堂哥們都是商量過的。

　　如果二舅能過來；如果二舅能推薦有實力有資歷的大廚過來；如果福順的這兩個大廚有一個願意繼續留下來；如果大廚房隻有劉陽表哥能頂事兒……

　　都有應對之策。

　　甚至明天起掛出【東家有喜】的牌子，等二十八再重新開業的方案，也是商量好了的。

　　還有她之前在大廚房裡那番話，也是在攪動各方情緒。

　　那兩個大廚會想到同樣做鎮上福順的掌廚和副廚，東家給的工錢卻有差別，同在福順工價不如柳林鎮的福順，同在酒樓工價不如柳風酒樓。

　　他們早已習慣的事情，突然被一個陌生人給挑明了，他們會自己思考的。

　　以後被東家分派去別處，那別處確定在哪裡？工錢會不會漲？如果工錢不漲他們當如何？

　　葉青蘿並不知道她離開後，那兩個廚子已經提過這些問題了，吳東家也給了比較明確的答覆……

　　葉青蘿還在想著，副廚去了別處還是副廚嗎？還會與這個掌廚一塊兒共事嗎？這應該是那兩個大廚同樣要思考的問題吧。

　　如果是她，必定要將這兩個大廚分開升為掌廚的，工錢當然也要按掌廚的工價給。

　　已經在這裡鬧得嫌隙的兩人，再被東家糊弄必然有氣，還給不給福順做廚子可不好說了。

　　葉青蘿那些話挑動了他們的思緒，剩下的事情就該是他們自己去想了。

　　驢車很快到了墨香書局，葉青蘿進鋪去拿錢，得知交易已成、福順東家不肯過來，杜掌櫃連忙讓夥計領葉青蘿去找林帳房。

　　今天這時候書局隻有兩個在選書的讀書人，並非塾裡正上課的那種讀書人。

　　葉青蘿沒再細說酒樓的事，便匆匆跟著那個夥計去了後院裡，林帳房知道她來意，一邊拿銀票一邊問起盤酒樓的事情。

　　葉青蘿這才與他說了經過，得知兩千五百兩盤下來的，林帳房表示一年之內足以回本還有得賺，隨即也擔憂起廚子的問題。

　　隻不過他們沒有大廚的人脈，但還是關心地提醒葉青蘿。

　　「若你二舅今天找不到合適的廚子，傍晚來告訴我們一聲，明天給你們在縣城找找。」

　　「東家在縣城和附近幾個鎮子有酒樓，廚子之間也有關係網可以推薦的。」

　　所以他們讀書人不認識廚子，但東家酒樓裡的廚子認識同行啊。

　　葉青蘿感謝地笑道：「好，已經給我二舅傳消息去了，明天有我表哥和我掌廚，應該能把明天生意應付下來。」