「這豬下水可不好處理，要是洗不幹凈，鹵出來滿是腥臭味，吃著能讓人發嘔。」陳業峰前一世獨居生活，閑著沒事的時候就喜歡看大紅書，在上面也學了不少廚藝，也算是前一世帶給他的福利。

　　「阿峰，你的廚藝怎麼突然變得這麼好，是不是一個人在我們看不到的地方偷偷努力？」

　　就陳業峰這廚藝，直接把白志看的一愣一愣。

　　剛開始殺豬的時候，阿志老早就想著讓自己的兄弟露一手，因為之前他嘗過陳業峰做的鹵下水，對其廚藝可說是記憶猶新。

　　陳業峰不知道如何跟他解釋，總不能說自己前一世學的吧？

　　所以，他一邊往鍋裡加水，一邊跟旁邊看熱鬧的阿志說道：「我前幾年在縣城飯館見過，有師傅沒洗乾淨豬大腸，客人吃了直接就把菜退了，還鬧了好大一通。」

　　說著，他也不再多許，將處理好的豬心、豬肝、豬大腸放進鍋裡，加上薑片、大蒜、白酒焯水，等到水開後，再把食材撈出來，用溫水衝掉表面的血沫。

　　「這味道…簡直了……」

　　當他處理這些下水的時候，一股腥臊氣味隨著水蒸氣升騰而起。

　　圍觀的人紛紛掩鼻而逃，陳業峰笑了笑，也沒有說什麼，而是認真地做自己的事情。

　　處理這味道，正是他最拿的事。

　　焯水過後，他迅速將豬下水撈出，用冰冷的井水仔細清洗乾淨。

　　陳業峰重新起鍋，下少許花生油，放入蔥段、薑片、幹辣椒爆香，接著他加入醬油、白酒，再放上八角、桂皮、香葉，撒上一把冰糖，加入清水。

　　最後把食材放回鍋裡，大火燒開後轉小火慢鹵。

　　隨著時間推移，滷汁慢慢變得濃稠，一股濃郁的肉香從鐵鍋裡飄出來，混合著調料的香氣，漸漸將之前那點腥氣給壓了過去，那香味在院子裡四處瀰漫。

　　陳業峰笑了笑，小心的控制著火候，謙虛的說道：「那肯定比不了，你實在是太擡舉我了。」

　　雖然嘴上如此說，可心裏面早就樂開了花。

　　前世作為一個單身漢，為了犒勞自己，沒少研究各種美食。

　　他尤其喜歡琢磨需要心思與技巧的硬菜。

　　他們都不懂怎麼如何處理豬下水，最關鍵的方法就在於去腥和增香，而火候和時間也更是半點不能馬虎。

　　「阿峰你這手藝，真是絕了。」阿志吸了吸鼻子，嘴裡發出一聲感嘆，「這香味實在是太誘人了，簡直比國營飯店的大師傅做出來的滷味更能勾人。」

　　路過的村民忍不住停下腳步，伸長脖子往院子裡瞅：

　　「老陳家這是做啥好吃的？聞著比過年還香！」

　　「可不是嘛！我家孩子剛才還鬧著要過來，說聞著香味就走不動道了。」

　　時間在忙碌中總是很容易就度過了。

　　傍晚時分，夕陽西下，金色的晚霞將陳家院子映襯得無比絢麗，廚房裡的菜也陸續做好了。

　　陳母端著一大盆紅燒肉出來，油亮的肉塊上裹著濃稠的醬汁，撒著一把蔥花，看著就讓人食慾大開。

　　周海英緊隨其後，端著一盆排骨燉玉米，金黃的玉米段吸滿了肉汁，排骨燉得軟爛脫骨。

　　大姐陳業娟則端著一盤豬肉炒白菜，翠綠的白菜搭配著雪白的肉片，顏色鮮亮誘人。

　　而院子裡。

　　陳業峰負責做的鹵下水也正好到了火候，揭開蓋子的那一刻，一股極其濃郁且霸道的滷肉香氣衝天而起，將整個院子籠罩住。

　　香氣就像是實質一般，朝著左鄰右舍侵襲過去，勾得人瘋狂吞咽口水。

　　大鐵鍋裡，滷汁「咕嘟咕嘟」冒著泡兒。

　　豬肚、豬腸、豬肺等豬下水，在濃香的滷汁浸泡下，變成了誘人的醬紅色，油光閃閃，看上去就知道軟爛而富有彈性。

　　「好了嗎？我的口水都流了一地。」幾個小孩今天哪裡都沒去，都守在大竈旁邊老半天了。

　　要是平時，早滿村子瘋去了。

　　就在這時，陳大哥陳業新帶著大嫂也過來了。

　　他剛走進院子，就被香味勾得咽了咽口水：「阿峰，你們這是搞啥大場面？聞著也太香了！」

　　陳業峰笑著迎上去：「大哥大嫂，你們來的太遲了，等會都要開吃了。今天在海裡撈著一頭豬，正好幾家湊一起吃頓熱鬧飯。」

　　其實，大哥他們早就聽說了這件事。

　　不過這豬不是陳業峰一個人撿，他們也不好意思過來蹭飯。

　　後面陳業峰就讓三子他們過去喊人。

　　而且，還讓他們去通知了阿志他們家，白家也來幾個人。

　　白家跟陳家平時雖然走的近，但也很少上彼此的家裡吃飯。

　　畢竟這個年代，糧食這麼金貴，誰都不是很富裕。

　　知道主家要做飯吃了，客人都會提前找借口離開。

　　寬敞的院子裡，擺放著幾張木桌，碗筷擺開，一道道殺豬菜被端上了桌。

　　紅燒肉、回鍋肉、白菜炒肉、排骨湯…還有陳業峰切好的滷菜拼盤，看著色香味俱全，讓人忍不住流口水。

　　這豐盛的場面，每個人都在拚命咽口水。

　　就這樣的菜品，絕對比過年過節都吃的好。

　　過年過節，這豬肉也不敢這樣不用本錢隨便亂造呀！

　　孩子們早就等不及了，圍著桌子坐好，眼睛直勾勾地盯著桌上的菜。

　　陳母先給每個孩子夾了一塊紅燒肉，小傢夥們立刻狼吞虎咽起來，嘴角沾滿了醬汁，活像個小花貓。

　　「大家都了快走，不要講客氣。」陳父陳母熱情的招呼著大家入座。

　　張屠夫也算是今天的大功臣，也留下來吃飯。

　　陳業峰讓陳母準備了豬肉、豬血、滷味，等他回去的時候，也讓他帶點回去，就算是今天幫忙殺豬的報酬了。

　　陳家人、白家人，以及幾位關係比較近的鄰居，將幾張桌子坐得滿滿當當的。

　　男人們倒上散裝的糧食酒，女人們和孩子們則喝著薄荷水。

　　「來來…動筷子，大家不要客氣。」

　　「嘖嘖，這手藝比鎮上酒樓做的還好吃。」

　　「今天托阿峰、阿志他們幾個的福，咱們吃上這麼一頓好的。」

　　眾人吃著美味，嘴裡不時說著讚歎的話。

　　陳父作為陳家的一家之主，當即舉著自己的杯子，高興的發話：「來……大家一起喝一個。」

　　現場的氣氛頓時無比熱烈起來，紛紛持筷伸向桌上的各色菜肴。

　　夜色漸濃，院子裡的燈亮了起來，映著每個人臉上的笑容。

　　院子裡，歡聲笑語不絕於耳，咀嚼聲、讚歎聲、孩子的嬉鬧聲，以及大人們的劃拳勸酒聲交織在一起，無不充滿了人間的煙火氣。

　　「說真的，我活這麼大，還沒吃過這麼豐盛的飯呢，就算過年也沒這麼熱鬧。」阿志啃著排骨，含糊不清地說道。

　　陳業峰看著眼前的景象，心裡也滿是感慨。

　　前世他孤身一人生活，過年的時候也隻是孤零零的一個人吃飯，哪裡有這樣的熱鬧場面。

　　如今重生回來，有家人在身邊，有朋友相伴，這樣的日子才叫踏實。