看到姑父他們來了，陳業峰連忙放下手裡的水煙筒，快步迎了上去。

　　「姑爺，過來了…辛苦了！」陳業峰笑著打招呼。

　　王世平從牛車上跳下來，擺擺手：「辛苦啥，辦酒席是大事，應該的。再說又不是多遠，幾步路就到了。」

　　他身後跟著他的女婿阿榮，也是個踏實肯乾的年輕人，正從車上往下卸東西。

　　陳業峰喊來阿財和幾個幫忙的鄰居，把牛車上的傢夥什都搬下來。

　　鍋碗瓢盆、蒸籠、大鐵鍋、炒勺、菜刀……

　　一樣樣卸下來，碼放在院子的空地上，堆了半邊院子。

　　王世平在村裡做廚幾十年，手藝是出了名的好。

　　十裡八鄉誰家辦紅白喜事，但凡請得動他，席面就錯不了。

　　雖然他個子不是很高，但是看起來精瘦幹練，一雙眼睛透著精明，手上的活計更是非常利落。

　　東西卸完後，王世平在院子裡轉了一圈，打量了一下地形，然後指著靠東邊的一塊空地：「竈台就搭這兒，通風好，離水井也近。」

　　陳業峰點點頭，帶著幾個後生用闆車去拉石頭。

　　村口就有一堆廢棄的條石，是以前老房子拆下來的，正好派上用場。

　　「阿峰，咱們先搭竈台，十桌的話…那就搭兩個主竈，一個副竈，火旺一些，這樣燒出來的菜才好吃。」石頭拉回來，王世平親自上手，一邊砌一邊指點：「底下要穩，縫隙用泥巴糊嚴實，不然火燒不起來。」

　　他幹活講究，每一塊石頭都擺得周周正正，泥巴抹得均勻平整。

　　忙活了個把小時，三口結實又規整的土石頭竈台就穩穩的立在院子的一處。

　　竈口朝向通風處，燒火、炒菜也都十分方便。

　　兩口大鍋並排，一口專門用來蒸菜，一口用來炒菜。

　　另一口稍微小點的，就用來燉湯。

　　安排的妥妥噹噹的。

　　竈台搭好後，王世平還特意試了下火，往竈膛裡塞上乾柴，一點上火，呼呼地燒了起來。

　　看著這一幕，姑父當即滿意的點點頭。

　　與此同時，陳父帶著人在院子裡扯起了帆布棚子，幾張案闆一字排開，碗筷瓢盆歸置得整整齊齊。

　　一個看起來還不錯的臨時廚房算是齊活了…

　　王世平洗了把手，繫上圍裙，往案闆前一站，整個人的氣勢就變了。

　　他先看食材，一樣樣翻檢過去。

　　「這豬肉還不錯，肥瘦相間。」他抓起那塊五花肉掂了掂，「用來做紅燒肉正好。」

　　他女婿阿榮在旁邊打下手，幫著洗菜切菜。

　　王世平自己操刀，刀工又快又穩。

　　一塊五花肉在他手裡，三兩下就切成均勻的方塊，皮朝下放進鍋裡焯水。

　　「阿榮，把那些乾貨泡上。」王世平頭也不擡的吩咐道。

　　阿榮應了一聲，把魷魚乾、香菇、木耳分別用溫水泡上。

　　王姑父不愧是老師傅了，手法跟動作都非常麻利。

　　手起刀落間乾淨利落，切香芋塊大小均勻，切薑絲細如髮絲，剁蒜末粒粒分明，青紅椒圈圓整漂亮，菜刀落在實木案闆上發出清脆有節奏的「篤篤」聲，看得一旁幫忙的婦人連連讚歎。

　　而就在王世平跟自家女婿忙碌的時候，陳母、周母、大嫂張鳳還有鄰裡嬸子們也沒閑著，在一旁幫忙。

　　擇菜、洗菜、裝盤、遞東西，手腳不停，麻利得很。

　　特別處理海鮮的時候，更是讓人瞠目結舌，她們海邊的女人天天跟海鮮打交道，殺魚早就殺出了經驗。

　　鮮活的鱸魚刮鱗去鰓、剔除內臟，刀花劃得深淺適中，螃蟹刷洗得一塵不染，大蝦剪須去線，沙蟲翻洗得乾乾淨淨，全程動作行雲流水，沒有半分拖沓。

　　足以看出他們海邊女人的麻利。

　　「轟」地一下，左邊那個竈台裡的火苗突然躥起。

　　正在發獃的陳業峰嚇了一大跳，隻見姑父手持長柄炒勺，往大鐵鍋裡倒入金黃的花生油，油溫一到，蔥姜爆香，瞬間香氣四溢。

　　他先炒熱菜，大火快炒，顛勺時食材在空中翻飛，火候拿捏得絲毫不差。

　　一道菜出鍋都色澤誘人、香氣撲鼻，他女婿在一旁打下手，遞料、盛菜、擺盤，兩人配合得天衣無縫。

　　竈膛裡的火燒得旺，大鐵鍋很快就熱了。

　　王世平開始煮白切雞，他們這邊酒席上的雞鴨都喜歡白灼，很少用來炒的。

　　雞放下鍋中，他讓女婿阿榮看著火，自己又開始加工那些魚。

　　鱸魚打算用來清蒸，既經濟又好吃。

　　幾條鱸魚已經被陳母他們殺好洗凈，他隻需在魚身兩面各劃幾刀，抹上鹽和料酒，塞上薑片，放進蒸籠裡。

　　「三姐夫，這魚不煎一下？」阿財在旁邊看得入神，忍不住問道。

　　王世平笑了笑：「清蒸鱸魚，吃的就是個鮮，煎過就少了那股子嫩勁兒。」

　　他看了看火候：「等會兒蒸個七八分鐘，剛剛好。」

　　接下來是扣肉。

　　焯過水的五花肉撈出來，用牙籤在皮上密密麻麻紮滿小孔，抹上老抽上色。

　　然後下油鍋炸，那肉皮在熱油裡翻滾，很快就起了金黃的小泡，變得酥脆。

　　炸好的肉切成厚薄均勻的片，皮朝下碼進碗裡，鋪上芋頭片，淋上醬汁，再放進另一口大鍋裡蒸。

　　王世平開口道：「扣肉講究的是火候，蒸得越久越入味，明天正席上吃，那才叫一個香。」

　　院子裡的人越來越多，陳母帶著幾個婦女依舊在旁邊的案闆上忙活。

　　陳業娟、大嫂張鳳、還有幾個鄰居家的嬸子，有的擇菜，有的洗碗，有的剝蒜，各司其職。

　　陳母一邊幹活一邊跟王世平搭話：「他姑爺，今晚跟明天的菜就靠你了。」

　　王世平鍋鏟翻飛，嘴上應著：「弟妹你儘管放心，保管讓大家吃的滿意。」

　　太陽漸漸西斜，天邊燒起一片紅霞。

　　院子裡開始飄出濃郁的香味，那味道混著柴火氣、肉香、醬香，勾得人肚子咕咕叫。

　　王世平的動作一直沒停。

　　糖醋排骨、爆炒魷魚卷、蒜蓉蒸蝦、紅燒肉…

　　一道道菜都是色香味俱全，饞得人滿口生津，眼睛一眨不眨的盯著那些出鍋的菜。

　　今晚的籌備飯也是選簡單的菜品來做，太費時間的菜都留給明天的正席。

　　他女婿阿榮在旁邊看得目不轉睛，時不時遞個盤子遞個調料。

　　王世平一邊炒菜一邊指點：「炒菜講究火候，大火快炒，鎖住水分。燉菜講究功夫，小火慢燉，入味才透。」

　　「嗯，知道了。」阿榮在一旁點點頭，耐心的學習。

　　天色暗下來，院子裡的燈泡亮了，照得滿院通明。

　　幾張八仙桌擺開，碗筷擺好，冷盤陸陸續續做好。

　　拍黃瓜、糖拌西紅柿、涼拌海帶絲，清爽開胃。

　　客人陸續到了。