第241章 橙汁雞翅和果肉飲料
等到排骨第一次斷生以後就盛出來,然後也不用刷鍋,直接融化冰糖,炒出焦糖色以後再把排骨倒進去。
這個時候就可以加山楂了,但是不能一次性把全部的山楂加進去,大概三分之二,一多半的山楂就可以,然後加入沒過所有食材的水,調料和事先準備好的香料一起倒進去攪勻,這會就可以蓋上鍋蓋進行燉煮了。
也不知道是不是錯覺,李明夏真的覺得這種鐵鍋燉煮出來的排骨比起來電鍋高壓鍋味道好許多,吃起來軟爛彈潤還入味,真的不是別的鍋相以相提並論的。
不過具體的原理是什麼李明夏不知道。
趁著燉煮排骨的時間李明夏做了自己的第二道菜,橙汁雞翅。
雞翅已經被洗的乾乾淨淨了,每一個雞翅都被反覆搓揉了三遍,確保沒有雜質了。
如今二十幾個雞中翅堆在盆子裡,肉嘟嘟胖乎乎,一看就知道不是那種皮包骨的二等貨。
拿了一把精巧的小刀,在雞翅上面開始切十字花,本來一個十字花就夠了,但是李明夏為了讓這一道橙汁雞翅盡善盡美憑著自己高超的刀工在每一個雞翅上面都打出了三個以上的十字花,均勻細緻,骨肉相連,一點都沒有斷裂的情況。
切好了十字花以後就把事先調配好的料汁一整碗倒在了雞翅上,然後放進了一些橙汁,戴上了一次性手套以後開始慢慢的搓揉。
這個過程沒有什麼固定的要求,快一點也可以,慢一點也可以,無非就是入味程度上有區別,李明夏今天的耐心顯然非常的好,讓每一塊雞翅都充分的吸收味道,直到白白嫩嫩胖胖乎乎的雞翅變成了褐色,摸起來帶有明顯的粘手感這才滿意。
這樣剛剛攪拌好的雞翅不能立刻就烹制,要等十五分鐘到半個小時左右。
在現代的時候這種靜置的雞翅都是要套好保鮮膜放在冰箱裡的,但是現在說不得這些了,好在現在天氣還是涼颼颼的,放在外面和放在冰箱裡也沒有什麼太大的區別。
而最後一道橙汁藕片已經進入了如火如荼的準備階段。
藕切片,沸水煮五六分鐘以後撈出來放在乾淨的井水之中,這井水裡被李明夏放了一些白醋,這樣既可以讓藕吃起來十分的爽脆,也可以防止藕氧化變黑影響這道菜的「色」。
橙汁已經被放置到溫熱了,藕片倒進去,同樣放在室外,這藕片就是要這樣,冰鎮出來的口感酸甜爽脆,簡直好吃的不得了。
忙完了這些山楂排骨也差不多了,把剩下的山楂加進去,搗碎一些,看著山楂醬慢慢的滲入湯汁排骨之中,李明夏滿意的點點頭。
三道菜搞定以後李明夏洗了一個澡,回到自己房間坐在窗邊,也沒有關窗,帶著絲絲涼意的風就這樣吹到了李明夏的臉上身上,吹去了李明夏身上的一絲悶熱躁氣。
咬了一口梨,甜美甘潤的滋味湧了上來,脆脆的聲音在空氣中響了起來。
伴隨著讓人心情愉悅的涼爽微風李明夏很快的啃完了一整個梨。
看著卧室桌子上放著的那個玻璃瓶子,裡面還有一半的橙汁,足夠分出來三杯。
那就張氏一杯,兩個小丫頭一人一杯,如果她們愛喝的話明天多榨出來一些,反正空間裡這種水果要多少有多少,並不稀罕。
李明夏洗乾淨了手,剛想著去看看新房子的進程如何了,一出門就遇見了梨子,說是門口下人通報的,李明魚來了。
李明夏雖然不知道李明魚來找自己做什麼,但是卻挺高興的,快步的走了出去。
「你來的正好,我做了三道新菜,正想著一會打發人給你送過去,不曾想你來了,正是想到了一處去呢。」
可李明魚今天對李明夏「出品」的美食也沒有表現出什麼大興趣,隻是勉強的扯出了一個笑容。
李明夏看李明魚面容很是憔悴,趕緊問她發生了什麼事情。
李明魚看著眼前的李明夏,似乎是有了主心骨一般,那一刻心裡的難受糾結都煙消雲散了。
她看著李明夏,長長的吐出了一口氣,露出了一個乖巧的笑容。
「明夏姐,我就是來看看你,什麼事情都沒有。」
李明夏打量了一眼李明魚,她自然不會相信李明魚現在的話,可是她說的言辭懇切,神情之中坦蕩自然,就算是李明夏想要問是怎麼回事也無從開口了。
自從接觸李明魚到現在,這丫頭幾乎是沒有什麼事情瞞著自己的,如今不說怕是真的不想說。
李明夏不想勉強她。
「小嘴這麼甜?罷了罷了,姐姐也不讓你白來,你在這裡等著姐姐,我把那些菜拿出來你正好帶回去。」
除了山楂排骨橙汁藕片橙汁雞翅以外李明夏還收拾了幾道菜放在了另一個食盒裡,然後從空間裡拿出來一大瓶的果某橙倒進了陶罐裡。
李明魚這樣的年紀肯定會愛喝這些的,加上她和張氏情況不同,喝這些沒有什麼關係。
「這裡面有三道菜,是我今天新研究出來的,你帶回去嘗嘗,這裡面的菜品是家裡下人做的,一會你送過去給我二伯,也算是加菜了,另有這一陶罐的汁子,味道那是極好的,你回去以後可以嘗嘗,若是愛喝的話以後每個月都可以喝個一兩次。」李明夏細細的囑咐著李明魚。
看著李明魚纖細的胳膊,李明夏剛剛伸出去的手又收了回來。
「東西太多了,你自己也拿不了,我找個人送送你。」李明夏回過頭喊了一聲,梨子小跑著出來了。
李明夏對這個梨子印象並不是很好,但是見她如今低眉順眼頗為老實的樣子也沒有說什麼。
左右這麼短的一段路,加上明魚如今也不是任人欺負的性子,李明夏也就放了心。
「跟著明魚小姐走一趟。」李明夏把陶罐給了李明魚,至於那兩個沉甸甸的食盒自然就是梨子拎著了。
「是,小姐。」





