計劃經濟時代，統購統銷是核心框架，但其框架外還有超產自留，計劃外流通和市場補充。

　　尤其在1979年時還明確了『以計劃經濟為主，市場調節為輔』的政策，逐步縮小指令性計劃，擴大市場調節的範圍。

　　以上種種便是甘蔗在做為工業原料，保障供應國營糖廠的前提下，市場上還能有鮮蔗供應的原因。

　　隻不過甘蔗屬於非日常主副食，是沒有納入票證定量的『細小品種』。

　　加之對於北方來說甘蔗具有時令性，南貨北運不便利，這裡的不便利不是指運輸道路情況不行，是運輸通道主要在採購統購統銷的貨物，能給予甘蔗這種不在採購範圍的『空間』很小。

　　這就導緻此時甘蔗在北方市場的供應並不普及，更不具備穩定性。

　　京城即便是首都，這年頭也就東單、西單、朝內和菜市口四大菜市場，因為貨源相對齊全，調配能力強，每年從進入十月份開始，到次年的四月份之間會不定時上架售賣。

　　其它地方想買或是京城以外地區的老百姓們，想要吃一口鮮蔗真的要碰『運氣』。

　　不過對於鐵路系統內的員工來說則不難。

　　李向東去年冬天和過年期間就往家裡帶回來過幾次，所以李小竹認得甘蔗是什麼東西，並且會吃，絲毫不奇怪。

　　「我厲害吧？」

　　李小竹得意的很。

　　她雙手穩穩抓著甘蔗，上嘴咬一口，鼓著腮幫子充分咀嚼，糖水咽下，吃剩的殘渣吐在地上。

　　屋內的眾人之所以全都在看她吃，大人們是沒想到她會來這樣一出，覺得她是在耍寶，看的是樂子。

　　李曉海兄妹六人不然，他們的目光中帶著羨慕。

　　雖說他們手裡也都拿著甘蔗，可李小竹的吃法瞧著讓他們心動。

　　這就好比大口吃肉，大口喝酒，肉要是切成小塊，酒杯換成二錢的小酒盅，瞬間便會失了豪邁。

　　手拿甘蔗的李曉海兄妹六人，現在就特羨慕李小竹的豪邁吃法，瞧著賊過癮！

　　隻是羨慕歸羨慕，他們沒人主動找過去。

　　他們的年齡大，個頭高，李小竹吃的那根甘蔗放他們六人手裡，完全不需要站在小闆凳上，真站上去反而吃著不方便。

　　「不要看我了，你們快吃，好吃著呢，甜！」

　　李小竹笑眯眯的豎起一個大拇指。

　　李曉海兄妹六人相繼轉頭不再看她，目光放到電視機的屏幕上。

　　「老三，明天沒事去飯館看看，瞧瞧有沒有需要改動的地方，沒問題咱們選個好日子開業。」

　　飯館開業對於李大哥來說是截止到目前為止，人生中的第六件大事。

　　前面五件分別是參加工作，娶媳婦和三個兒女的出生。

　　他想儘力做到萬無一失，順順利利！

　　李向東沒拒絕，「明天下午吧，上午不行，上午和孫叔約好了，哎，對了，菜單定好了嗎？」

　　「定好了，吶。」

　　李大哥從口袋裡摸出張紙，遞過去。

　　李向東放下手裡的甘蔗，接過打開看一眼後還回去。

　　「大哥，每道菜的毛利一定要控制好，千萬別踩過紅線。」

　　個體戶飯館賣的炒菜，盈利紅線是30%~40%。

　　李大哥點頭，「嗯，我知道，每道菜的價格都是我們和錢叔爺倆一起商量出來的，核算過沒問題。」

　　「酒水代賣呢？賣什麼酒定好了沒？」

　　李向東繼續追問，開飯館酒水的盈利也是大頭，特別是現在有盈利紅線的政策，酒水賣的好，利潤能佔總利潤的大半。

　　「定好了。」

　　接話的是李二哥，這段時間他一直在跑酒水代賣的事情。

　　「啤酒定的京城啤酒，白酒定的紅星二鍋頭，瓶裝和散裝都有。」

　　白酒賣紅星，不賣牛欄山是現在的京城人大多不認牛欄山這個牌子，他們隻認紅星。

　　甚至此時有一部分京城人，都不知道有牛欄山二鍋頭這個品牌。

　　也就李向東不在乎，自己喝，去老丈人家也會帶上兩瓶。

　　但開飯館不行，酒水售賣的對象是顧客，必須要按照此時京城人的喜好來。

　　李向東感覺酒水有些單一，「隻有紅星？」

　　「兩種，通州老窖還在談。」

　　李二哥去談酒水代賣，王志輝的爹娘打過招呼，不然在計劃經濟環境下，公對私是很麻煩的一件事情。

　　手續麻煩的同時，一些領導不願意冒風險點頭批準。

　　「行。」

　　李向東覺得這兩款酒定的很好。

　　通州老窖是目前京城地區生產的高檔白酒標杆，紅星二鍋頭主攻中低端市場。

　　他再想想，沒什麼可問的，笑道：「二哥，等你和紅星酒廠的人混熟，想辦法幫我買些老酒。」

　　「你要囤酒？」

　　李父平時喜歡小酌一杯，聽到小兒子要囤老酒立馬來了精神。

　　「嗯，我那座三進院的地窖還空著呢，打算買一批老酒把地窖填滿。」

　　老酒是生產後存放5年以上的酒，5年以內的是新酒，李向東一直在囤老酒，就是之前囤的是瓶裝茅台和汾酒，現在有機會便打算再囤一批壇裝和缸裝。

　　「老二，這事你記得上點心。」

　　李父囑咐一句李二哥，又朝李向東看去，「準備囤多少年的？」

　　「最少也得十年往上，時間越久越好，我不怕多花錢。」

　　剛入賬一大筆錢的李向東，表現的非常財大氣粗，想到紅星酒廠在49年成立時整合了12家老字號。

　　「要是有紅星酒廠成立之前的老鍋子更好！」

　　「做夢呢？有也不會賣給咱們。」

　　李父對囤老酒的興趣不亞於李向東，但他比較實際，不會去幻想些有的沒的，平時在家能喝上5年以上的老酒就已滿足。

　　話題從飯館開業漸漸偏離到囤老酒，由正事變成扯閑篇，李母聽不下去，直接打斷道：「電視節目開始了，甭聊了。」

　　看著電視節目吃甘蔗，吃完李曉江拿來掃把收拾衛生。

　　他走到今晚沒去最前排看電視，因為站著吃甘蔗位置在後面的李小竹身邊。

　　「怎麼不吃了？吃飽了？」

　　「不是。」

　　李小竹坐在小闆凳上，沒吃完的甘蔗搭在肩膀上，兩隻手揉著腮幫子。

　　「我吃累了，休息休息。」