葉青蘿忙笑道：「下月初六，我答應帶弟弟們去吃飯，讓大表哥請客。」

　　劉有成笑了：「好，我替你表哥答應了。」

　　劉有成很快趕著驢車走了，還有一車魚要拖來。

　　劉招則是拿著自己帶來的一籃子工具，朝葉青蘿招手。

　　「我來剖魚，那邊剛送了肉來，你切肉吧，拿我這把切肉刀。」劉招打開籃子拿出一把小巧輕便的切肉刀。

　　葉青蘿想到自己空間裡收著一直沒機會用的那兩把菜刀，笑了笑便接了過來，看劉招開始掛圍裙、戴袖籠，於是又放下刀。

　　「我去拿圍裙和袖籠。」葉青蘿早上就把自己的圍袍和袖籠、口罩、頭巾打了個小包袱，一過來就送到家旺伯家裡了。

　　在府城這麼久的相處，她顯然更把家旺伯一家當自己人。

　　雖然村長家興伯家就在旁邊，也是主事的二爺爺家，但她還是拘謹些沒那麼自在。

　　都不用她自己去拿，她就喊了一聲，葉正風很快就給她把小包袱拿過來了。

　　一番裝備妥當，儼然就是一副小掌廚模樣，院裡院外的人都看呆了，這就是蘿丫頭掌勺的模樣嗎？

　　葉青蘿洗乾淨雙手卻先清點佐料，優先處理了一些佐料這才去處理那幾大塊什麼都有的豬肉，還要燒火爐給豬皮把毛渣兒處理乾淨。

　　劉招那邊則是手法利落地處理著魚，他將剖魚活兒攬過去是他知道魚更腥，接觸的時間長了就看習不習慣了。

　　畢竟是學了那麼久廚的人，剖魚切肉都是基本活兒，等劉有成再拖著一車魚過來時，劉招這邊都快全部剖完了。

　　葉青蘿那邊也在將切出來的連皮帶肉大方塊泡入冷水中，冷水被她偷換成了靈溪水。

　　冷水浸洗過就不用再沸水焯去浮油什麼的。

　　農家人飲食還在口糧階段，平時吃肉少、油水少，煮肉的湯水都可以留著拿回家做火鍋湯，撈青菜吃也是油水美味的。

　　她在這世界裡生活久了，知道酒樓做菜和村裡燒大席的客人受眾不一樣，做菜方法也會有些不同。

　　表兄妹各自忙著，忙而不亂，打下手的完成了自己的任務後也悄悄湊了過來，想看蘿丫頭手藝。

　　別人自然不知道，但吃過葉青蘿做的菜的那些老頭們是讚不絕口的，也一直惦念著再吃的。

　　但今天這樣的席面自然無法做出去年那幾道菜。

　　桌席多了，滷味的食材就湊不上，也不合適上桌，不然做得再多也不夠村裡人一筷子撈的。

　　要辦席面最常見還是大魚大肉和雞湯，看得見油水才會被人誇是好席面。

　　葉青蘿這邊忙著，葉正風在她和劉招兩邊跑幫忙打下手，確實很盡責。

　　葉正飛也從屋裡出來了，不過是跑去和葉青彥聊讀書的事兒了，葉青彥自然要問他備考的情況，還有一些讀書上的難題。

　　菊英伯娘與另兩個小媳婦早就過畈去幫忙做肉包了，還帶了兩套蒸籠過去，家旺伯就在這邊幫著挑水，陪村裡老人說說話。

　　他在府城這麼長時間，自然也有不少街頭熱鬧、科舉見聞回來說，大家聽著都很新鮮。

　　葉青蘿這邊，見湊過來看她做菜的婦人有好幾個了，也不好趕人，對她們的問題也還是會回答。

　　至少紅燒肉、回鍋肉這種吃法，大家大概知道一些做法但是做出來一般，除了油水重些，味道也就那樣兒。

　　畢竟平時家裡吃肉機會少，就是吃肉也沒有這樣大鍋煮的情況，對一些細節處理的小技巧自然不懂。

　　葉青蘿就教了幾招去腥、提鮮，讓口感不要那麼柴的小法子。

　　見她願意教，說話也很和氣，老老少少的婦人們都很高興。

　　隻不過等菜要正式下鍋炒的時候……

　　葉青蘿卻要求她們站遠一些兒不要圍在鍋竈邊上，一個怕火星子、油星子濺到身上，一個也是會使她分心影響她做菜。

　　她一開口，一直站在不遠處盯著兩邊幹活情況的二爺爺立刻過來趕人了。

　　如果是葉家興過來趕人，可能那些婦人們還不太怕他，會七嘴八舌陽奉陰違。

　　但來的是一臉威嚴的老頭子，她們就不敢多嘴了，趕緊走到旁邊去，最後被趕到了院子外頭去了。

　　洗菜的活兒早就做完了，現在切菜炒菜都有葉青蘿和劉招，根本不需要她們再過來幫忙，自然就不允許她們繼續留在這邊院子裡。

　　二爺爺的話很直接：「這裡不需要你們幹活兒了，需要的時候再喊你們過來就是了。」

　　做菜在葉家旺家院子裡，洗菜在葉家興家的院子裡，都沒安排在一處。

　　一個是葉青蘿要求的地面要保持乾淨，不能被水打濕了踩泥漿一樣，一個就是不要太多人混雜在一處，影響她做事。

　　劉招那邊把所有的魚都剖出來了，在院子外頭水溝邊用大水盆清洗乾淨，放到盤箕裡晾水、抹上薄鹽。

　　回頭再在熱油鍋裡炸過一遍，再澆上調好的勾芡醬汁上蒸鍋蒸熱，再灑上一點蔥花就可以上桌了。

　　一條一條下鍋紅燒？那是不可能的。

　　劉招炸完魚用剩下的油下姜塊煎豆腐，免得這麼多剩下的菜籽油糟蹋了。

　　豆腐煎得黃燦燦、油滋滋的，回頭裝碗再澆上醬油和醋、蒜蓉還有剁椒的料汁，上桌前過蒸籠熱一下就行了。

　　表兄妹倆要在短時間裡負責幾十桌的菜，哪怕有幫忙的人洗菜、熬豬油、要用的也早就擺在面前了……這擔子也還是很重。

　　酒樓裡除了有人擺大宴，不然也就同時幾桌客人，不會出現十桌以上要快上菜的情況。

　　劉招忙起來鬥志昂揚有些小激動，今天他來幫忙完全就是來歷練的。

　　葉青蓮她們幾個跑過來看了一下，葉青蘿問她：「肉包做完了？」

　　葉青蓮笑著點頭。

　　「快了，我們幾個先過來，二哥讓我們就在許夫子家廚房煮糖茶，爹挑了一擔紅棗桂圓蓮子和紅糖、雞蛋過來。」

　　「大哥那邊已經清點好所有傢具和細軟啥的，一會兒就用馬車送去宋家，其他衣箱、壓箱什麼的就明天再跟著花轎走。」