劉陽和顧子熙寒暄之後就看向自家表妹。

　　「劉招和我說了，是我考慮不周，野味偶爾也有獵戶來賣，若自家能養下野兔，上桌確實方便多了。」

　　一年多的鍛煉和後廚的話事權培養出來的自信，劉陽如今氣勢都比以前強了不少，說話也很乾脆利落。

　　葉青蘿笑道：「天氣熱，死了的野味不好放，能打獵的村子離鎮上又太遠，野味偶爾換換口味還好，上招牌菜太難了。」

　　「養雞養兔這事兒暫時還辦不了，等下個月把鄉道對面那一大片荒地開墾出來，若能建莊子就試著養養。」

　　一聽是鄉道對面那片荒地，劉陽不敢置信地睜大了眼睛，道：「那可是一大片地，但這麼多年來都沒人開荒，衙門也不管，真的能行？」

　　他們劉家畈外頭也有，自然知道這些事情。

　　葉青蘿笑道：「這個月先把文書辦下來，開荒之前先別聲張，免得別人亂打主意，影響我們計劃。」

　　劉陽一聽連忙點頭，原本還想說點什麼也趕緊閉嘴了。

　　葉青蘿笑問：「表哥，我們晚飯吃什麼？」

　　說起晚飯，劉陽笑道：「師伯在掌勺呢，劉招打下手。」

　　「劉招跟你說了吧最近炒菜比較多，湯給你們安排了蓮藕排骨湯，還有一個酸菜魚片湯，開胃。」

　　「麻辣子雞、腌菜紅燒肉、糖醋裡脊、辣椒炒肉、孜然羊肉、黃瓜肉卷、珍珠丸子、蒸蛋羹、麻婆豆腐、地三鮮。」

　　八葷、兩素、兩湯！

　　他們大小十一人，這一桌菜足夠吃了，且有酒樓大廚做的炒子雞、糖醋裡脊、羊肉片、肉卷、珍珠丸子……

　　都是平時在家幾乎吃不到的菜，又有蛋羹照顧吃不了太多辣的小朋友。

　　這麼安排很周全了，葉青蘿表示很滿意。

　　既然是副廚師伯掌廚，她還是要去廚房寒暄幾句的，但她沒讓顧子熙去。

　　顧子熙雖是她男人，但也是做東家的人，跟著她一路降低身份走親戚也罷了，來了酒樓她也是東家，有她平易近人就夠了。

　　她讓顧子熙帶小的們去前頭大堂，她去大廚房與後廚那些人寒暄，也對副廚師伯道了辛苦。

　　見她依然是以前那麼好說話的蘿丫頭，副廚師伯也很高興。

　　師伯有腰疾本來就難做大廚活計了。

　　葉青蘿同意二舅將人請了來，不是要每天幹多少辛苦活計的，而是在後廚能多個主心骨再多培養幾個廚子徒弟出來的。

　　之前二舅帶的新徒弟帶去了縣城，師伯帶出來的幾個新徒弟能負責內部飯堂活計了。

　　劉招如今雖未出師，但已經被當作副廚在培養了。

　　每月八兩工錢承諾做到實在幹不動的年紀，師伯也不怕教會了徒弟餓死師父，葉青蘿明確說了柳東鎮福味樓可供師伯安老。

　　所以葉青蘿每次來後廚，對師伯都是客客氣氣的，還能就做菜聊上幾句閑話呢。

　　劉招也過來詢問蘿表妹，辦大席的事兒。

　　葉青蘿笑道：「等日子定下來會派人來通知你的，到時就把流水席的菜單定下來，招表哥你帶多點人手，我們分幾處鍋竈各自負責幾個菜。」

　　「到時十桌一擺，接連上菜，這外頭的小廚房到時用來蒸肉包，我安排人在後頭宅子做肉包，或是就在酒樓這邊外頭院子裡做肉包。」

　　葉青蘿把她的安排計劃說了一遍，劉陽過來道：「酒樓也有肉包和烙餅子做輔食，外頭小廚房忙得過來。」

　　「到那天酒樓不提供輔食，肉包早上做，上午就能全部蒸完，不影響中午酒樓的生意，隻要你另外有人手，地方騰得過來。」

　　畢竟原來酒樓隻有大廚房，是葉青蘿在盤下這裡後就讓人在外頭另外建了一座小廚房。

　　就是將飯、湯、麵食都轉到小廚房，大廚房裡寬敞點、也沒那麼熱。

　　就是增加了建小廚房的成本，但對整個酒樓來說卻用起來更順手，還增加了客人對輔食的選擇。

　　誰來酒樓不想吃到更多選擇呢，你有更多充分準備，服務上也能更從容，客人更滿意。

　　雖然日子還沒有定下來，菜單也沒有定下來，但就辦席的思路，葉青蘿說了一遍，在場這麼多廚子都有經驗。

　　劉陽甚至提議：「要是那天有足夠多的野兔，我們也可以在這裡做成菜再送去仙桂村。」

　　葉青蘿哭笑不得：「雖不一定開百席，但就算隻有一半席面，這兔肉也要不少了，有這麼多我寧願留著自家慢慢吃。」

　　請客嘛，還是常規一些、好操作一些。

　　你上這麼多新鮮好菜，來客也不一定都是送禮的，幾十隻兔子呢，得去深山林裡打多久！

　　最多就是弄點野味招待京城貴客們，大擺流水席這種事還是算了，有雞、鴨、羊、豬、魚、海產乾貨、山珍這些足夠撐起席面了。

　　劉陽算了一下數量，訕笑了一聲：「那就我們自己嘗個鮮好了。」

　　葉青蘿想到今天去小姑家準備的四隻兔子，擺了幾桌還是吃得不錯，但要讓酒樓這麼多人吃到……

　　「明天去山裡若能打到兔子，送六隻給你們自己嘗嘗就算了，別往外說，不賣，辦席也沒有這道菜。」

　　見她這般戒備強調，劉陽隻能陪笑答應了。

　　副廚師伯那兒已經能上菜了，葉青蘿忙道：「那就上菜吧，我也去前頭了，吃了飯直接回去不再過來了。」

　　接下來後廚才是真正要忙的時候，他們算是第一桌客人吧。

　　劉陽劉招都答應了一聲，將蘿表妹送到外頭院子裡。

　　劉招將人送到了前頭大堂後門，叮囑表妹一定要記得明天的兔肉，不管是上午還是下午都行。

　　酒樓有冰窖不怕肉壞，處理野味的手法他還不熟練呢。

　　看他意思，還想多處理幾回兔肉。

　　葉青蘿白了他一眼，沒好氣道：「你住山林裡得了，每天自己打獵！」

　　劉招哈哈一笑，趕緊轉身跑了。

　　葉青蘿走進大堂，就看到周平正陪著顧子熙說話，小二早就送了茶，小的們捧著茶沒有喝。

　　看到葉青蘿過來，周平連忙起身笑著打招呼：「蘿表妹！」

　　雖然葉青蘿是東家，但在酒樓內部，大家都跟著劉陽劉招他們喊蘿表妹，師伯則是喊蘿丫頭。

　　周平後來接任的掌櫃，也是一樣隻認親戚關係，這也是酒樓開張之初葉青蘿就允許的，這樣能培養大家的關係，相處起來更和睦。

　　東家幾乎不管鋪子，她更需要這些人上下一心，若有人玩勾心鬥角、拉幫結派那一套，人心就容易散了。