縣城福味樓那邊，劉有順當天就留下和葉有志他們籌備後廚事宜。

　　劉有成回來鎮上調人，確定楊掌櫃去縣城後，又去柳風酒樓找周掌櫃到門外聊了幾句。

　　得知可以讓周平去福味樓做掌櫃，周掌櫃很高興，連連感謝葉家給周平機會。

　　在外人看來，不過是周掌櫃與人閑聊了幾句家常就忙去了，沒人知道晚上周家得知這消息有多高興。

　　周平也很激動。

　　端午那天聽了葉青蘿的建議後，他就申請調去了後院做採買夥計，為某個不知何時會到來的機會學習各崗位活計。

　　晚上回家還跟著爺爺學記帳、學帳房那一套學問，一個做不了帳房的人不是好掌櫃。

　　沒想到機會來得這麼快，卻不是柳風酒樓給的，而是福味樓給的。

　　福味樓用人還真是不拘小節。

　　現在掌廚是二十歲的劉陽，這馬上掌櫃都隻有十九歲了。

　　還都是柳風酒樓出去的小角色，將來柳東家知道這事兒後怕不得嘲諷福味樓是有多缺人啊！

　　隻不過縣城鋪子是茶樓改酒樓，沒法接手就開張，因而所有人都不著急，也沒大肆傳開。

　　不過周平當時就和爺爺說，本月二十他要請假也去縣城看看那家鋪子，以後他在鎮上做掌櫃了，就沒機會請假了。

　　廚子請假還能互相替一下活兒，掌櫃真就是除非病了，不然很少有見掌櫃不掌櫃台的。

　　這也是掌櫃工錢高於其他管事崗的原因，當然掌櫃職權也是個二東家，話語權很高。

　　掌櫃想要請個一天半天假，就需要培養自己信得過的大夥計，或是帳房有人能夠出來代替。

　　不然，就請不了假，不然鋪子沒法經營了。

　　有的掌櫃放不下心將手裡東西交給旁人的，真就年復一年在崗位上，偶爾歇個半天罷了。

　　周掌櫃自然理解，會給孫子安排那天的假，也當晚就以福味樓的情況手把手教周平如何做福味樓的掌櫃。

　　周掌櫃甚至分析出了福味樓為何將楊掌櫃調去縣城，而不直接讓周平過去的原因。

　　第二天上午，四表叔和王悅都來了仙桂村，應是天沒亮就出發了，過來就找葉青楓，葉青楓不在，來找葉青蘿。

　　葉青蘿將前因後果細細說了，四表叔看著她道：「王悅說看過酒樓和宅子了，三座宅子應該不會住得太散，不然也是浪費。」

　　宅子花了多少錢他也聽說了，因而說道：「我一家人過去就要三間屋，王悅帶媳婦過去、梨丫頭小倆口也過去，是不是還有楊掌櫃一家，我們住一處宅子？」

　　葉青蘿點頭，認真道：「酒樓後院安置夥計，悅表哥和堂姐夫他們還要讀書，因而不會再安排陌生夥計和其他外人去住。」

　　「悅表哥和堂姐夫會單獨再安排一間書房讀書，帳房活計沒做完也可以拿回去做，但要管好帳本。」

　　「所以根據離酒樓最近的第一座宅子格局，上房一明兩暗有個耳房，悅表哥和堂姐夫各據一邊，廳上歸你們讀書做書房。」

　　「帳本如果要拿回家裡就去西廂單獨屋子，楊掌櫃也在正好對賬，不許你們媳婦知道酒樓情況，主要是堂姐心思多要免生事端。」

　　「至於到時你們誰東誰西就抓鬮，公平。」葉青蘿說道。

　　王悅連忙點頭，那屋子他看過，住哪邊都寬敞，東、西屋是外邊開門但耳房是裡邊開門，進出都方便。

　　葉青蘿又道：「四表叔你們一家住東廂，三間，楊掌櫃住西廂兩間、一間剛說了算帳盤帳用。」

　　「這主要是怕白天兩位帳房先生在上學，下學忙不過來而酒樓又要打烊，冬天又快到了，提前做個二手安排。」

　　這次就連四表叔都點頭了，他隻是做採買的，每天早上最忙活，到中午帳基本都交完了。

　　但是庫房、帳房的情況他大略是知道一些的，主要都是一些細帳還變動快，稍有不慎就出亂子，一到月底盤帳就忙。

　　「帳房已經安排了一個管錢的帳房先生，這樣你們不在帳房時，不影響酒樓裡收支流水的記帳。」

　　「工錢結算也由對方管，畢竟人員和工錢基本固定，按月發錢就是了，但發錢之前你們帳房要審帳。」

　　王悅又連忙點頭，他一個秀才自然知道如何做帳、查帳，也學的。

　　「另外還有四座角院，前邊東角院是廚房、茅廁那些，和府城那邊差不多，西角院原來是庫房、糧倉，有三間屋會改成可住的屋子備用。」

　　「後頭還有座大些的西角院我打算留給二舅住，如果二舅願意搬過去，劉學表哥也得搬，角院也清靜，東角院暫時留著。」

　　四表叔和王悅聽了初步規劃也覺得滿意，畢竟他們是多家合住一座宅院，但每家需要的屋子又不算多，這樣也算合理。

　　對於去縣城的事兒，四表叔原本無意，但王悅帶去了葉青楓的話。

　　得知鎮上福味樓是大舅的兒子掌廚、女婿掌櫃，縣城福味樓是二舅掌廚、副廚和一應後廚人手都會由二舅安排。

　　他就明白了葉青楓的意思。

　　四表叔從採買夥計做到採買管事，酒樓裡那點事兒自然都見識過了。

　　現在是葉家需要他去隔斷劉家陣營，所謂害人之心不可有，防人之心不可無，做生意若連防備心都沒有可不合格。

　　於是四表叔就同意了，不過要先來了解去縣城的安置，還有……

　　「我這邊有兩個採買夥計是方家村的，工錢一兩五錢，去縣城能到二兩嗎？」四表叔問。

　　葉青蘿點頭：「老手來一律是二兩，酒樓裡安置吃住，有得力的其他夥計也可以。」

　　四表叔帶過來的人都算四表叔的陣營，不至於讓四表叔在縣城是孤軍奮戰。

　　將掌廚、掌櫃、管事、帳房安置在一處住著，方便他們熟悉有益和睦，也能互相監督，同時就近上工、管理酒樓。

　　而且吃、住、上學的問題都解決了，免了後顧之憂。

　　稍晚些時葉青楓就回來了，幾人又說了許多話，中午在葉家吃飯後四表叔和王悅表哥就回去了，準備二十那天去縣城看看進度。

　　而明天就是去顧家安床的日子。