劉有成把兒子和外甥女喊到一邊說話，其實也沒太多話要說，但一定要避著女婿當然是因為這是福味樓內部事宜。

　　同時也是對劉陽之後做為副廚而福味樓暫時還有一個副廚的情況下，應該如何分清主次與共同做好各自崗位的問題。

　　怕劉陽年輕氣盛、怕老廚子倚老賣老、怕主次不清時搞出矛盾、怕老廚子的到來也帶來拉幫結派那一套。

　　對此，葉青蘿隻提醒大表哥一件事。

　　你現在是副廚，二舅去新的福味樓之後你就是掌廚，現在二舅讓你練手不是練副廚，而是練怎麼做一個掌廚。

　　你現在就要以掌廚的眼界去處理任何事情，老廚子到來也隻能做副廚，做到老的副廚，這層身份明確後，哪有什麼主次不分的問題？

　　至於拉幫結派那一套，大表哥隻要記住你是東家的人你怕啥抱團？

　　真要有人分不清大小、不計對錯也要忤逆你的決定，搞陽奉陰違那一套，就可以辭退了。

　　這是在提醒大表哥不必顧慮，同時也在提醒大表哥他的靠山有多大，少了那些亂七八糟的顧慮行事就沒什麼可虛的。

　　之後就是約定初六的事了。

　　劉陽已經知道表弟妹們初六要去書局買書，中午要在福味樓吃飯還要他請客的事，對此他當然不會拒絕。

　　「那天給你們吃招牌菜，雖然是我做的，但手藝也是二叔……你們二舅教的，讓你們嘗嘗。」

　　「以後青宇他們幾個在鎮上讀書，上房東屋給他們住，吃飯去後廚，也省了每天回村的辛苦。」劉陽又提議了一句。

　　不過葉青蘿立刻拒絕了。

　　「如今天氣正好，讓他們每天回家，爹趕驢車接送也容易，我們驢車是有廂的，隻要路好走就沒問題。」

　　「也就冬天下雪路不好走時，再讓他們去宅子裡住，免得他們長時間不回家，在鎮上結交了誰、有沒有好好完成課業家裡都不知道。」

　　「我去府城不會久待，六月底或七月初會再回來盯著他們課業，等他們適應了鎮上私塾的讀書進度就好了。」

　　她沒說的是，鎮上宅子裡目前三個婦人，三個娃馬上又要添一個小寶寶，根本沒有安靜環境給弟弟們讀書。

　　弟弟們肯定不會說太吵，婦人們肯定也沒那意識，小孩子們也不能拘著不讓玩鬧說話，小寶寶的表達就是哭。

　　不如每天回家在熟悉的環境裡讀書寫字更有效率。

　　聽她說要親自盯著弟弟們讀書，劉陽立刻打消了勸一勸的念頭。

　　劉有成打算也在初六去鎮上，葉青楓和葉青彥都在府城的時候，劉有順也隻管後廚的事情，查看帳面都是劉有成去的。

　　帳房管事也知道他身份，雙方客客氣氣地把經營情況就交流了。

　　反而是葉長富和葉長貴沒管過酒樓的事，他們隻管作坊，葉青蘿也沒安排爹和大伯操心酒樓的事。

　　葉青蘿想著，通過鎮上福味樓的經營讓大舅熟悉相關行情和業務，將來她拓展的福味樓分號多了，大舅就可以做專職大管事了。

　　大舅行事非常謹慎又貼心可靠沒有私心，青陽縣內的福味樓都可以交給大舅管。

　　那時劉冬若有科舉潛力，大舅也有了正規工錢供他科舉而不用大表哥負擔。

　　談完這些事情出了屋子，就見三兄弟和劉學劉冬蹲在屋檐下嘀嘀咕咕，似乎是劉學在給劉冬講書本問題，三兄弟也跟著在聽。

　　葉青蘿看一眼沒理他們，便走去堂屋。

　　這時候劉夏跟著劉趙氏去廚房裡洗碗了，林婉回屋歇著了，老太太在堂屋裡陪著自己的妮兒說話。

　　雖然兩個村子那麼近，可老太太在作坊裡也忙呀，葉劉氏也不得空回來，竟還是正月裡回來過的。

　　反而是劉有成時不時往葉家送魚，兄妹常見。

　　劉老爺子坐在後門口補魚網，葉長貴陪在旁邊說話，周平幫著收拾好桌凳就見屋裡屋外竟隻有他落了單，一時也有苦難言。

　　見到葉青蘿進來，正想著要不要去村子裡走走的周平頓時眼睛一亮，連忙走過來抱拳一禮。

　　「表妹。」

　　葉青蘿笑著福了福，看著他：「表姐夫可是有什麼話？」

　　見她明鏡似的，周平又有些不好意思了，靦腆地開口。

　　「久聞表妹聰慧能幹，我就是想求教一下，我在柳風酒樓從小夥計做到大夥計用了兩年，想要再往上升已不可能，除非轉去後院做小管事。」

　　「但我入行就在前頭鋪子，先前聽表妹說要發現別人的長處和擅長的事情，我就想著……」

　　「我擅長與人交道、應對客人，轉去後院也不知是否合適，酒樓後院裡有採買、庫房、帳房有管事。」

　　「其他管人管灑掃漿洗粗活兒的事也都是後院裡的大夥計負責，並無專門管事，我也不可能去做掌廚掌櫃，完全沒盼頭。」

　　周平說了自己的情況和糾結之處，期待地看著葉青蘿：「表妹覺得我轉去做採買夥計升主管的機會大不大？」

　　葉青蘿聽明白了，這是一個不為做事而做事、還想進步的積極青年，他想做什麼應該早就想好了，但又怕失誤冒進想聽聽她的意見。

　　葉青蘿沒有因為他是周家人而不吐真話，她誠懇說道：

　　「表姐夫能在兩年裡做到大夥計，除了有周掌櫃的原因，也有你自身本事在，你做得來大夥計才能服眾。」

　　「而這就是你的長處和擅長的事情，但在前邊鋪中你沒有晉陞機會了，你自己也很清楚這些。」

　　「所以你想轉職去後院，但你去後院也是一個大夥計，這叫平調，就是在同等工錢待遇上調去不同的崗位，而後等機會升小管事。」

　　周平兩眼放光連連點頭，表妹聽懂他的意思了。

　　葉青蘿微微一笑，提醒道：「可柳風酒樓的小管事或者說其他崗位應該都滿人了，一個蘿蔔一個坑，沒人走就不好補人上去。」

　　「夥計可以多一個少一個，管事不論大小肯定不會多出幾個來。」

　　「除非東家有意培養人手為開分鋪做準備，不然你想升管事的機會很小，除非你有辦法擠掉別人位置。」