第二天六點不到，許慧就起來了。

　　當她來到客廳時，見任蘭芳早就梳洗了，正要出門。

　　許慧生氣道：“昨天晚上臨睡前我不是跟你說過了嗎？讓你在家裡好好休息幾天，這幾天我頂着。”

　　任蘭芳笑了笑：“我沒事，還能工作。”

　　許慧見攔不住她，隻好梳洗了，和她一起出了門。

　　至于招娣姐妹幾個，許慧給讓她們今天早上不要來店裡幹活兒，她要要考察那些應聘者。

　　兩人來到慧慧小吃店門口，見昨天通知的那十幾個應聘的人員全都來了。

　　有男有女，有老有少。

　　許慧打開店門之後，就給所有應聘者都安排了工作。

　　有的生爐子，有的鹵雞蛋，有的打掃衛生，有的鹵紅油鹵水……

　　她則提着個網兜去了國營菜場，拿預定的豬大腸。

　　小吃店雖說以後每天做到下午兩點就打烊，可是豬大腸許慧還是想要的。

　　但不打算做成串串賣，而是加到油面裡。

　　這個靈感來自川省的肥腸面，隻稍微改變一下，再加點花生米就行。

　　許慧拿回豬大腸，就問任蘭芳，這些應聘者的幹活兒情況。

　　偷不偷懶，耍不耍滑，眼裡有沒有活兒。

　　前來應聘的，煮面師傅加上打雜工，一共十一人。

　　任蘭芳悄聲告訴許慧，有兩個許慧不在，就各種偷懶，許慧一回來，他們就最勤快。

　　許慧當場給了那兩個人每人兩毛錢的工錢，打發了他們，然後又把剩下九個人的工作檢查了一遍。

　　其中一個敷衍了事，也結了兩毛錢的工錢讓人走了。

　　剩下的還有三個打雜工，和五個煮面的師傅。

　　許慧把六斤肥腸分給三個打雜工去洗，誰洗得最幹淨誰就留下。

　　三個打雜工面面相觑。

　　其中一個大姐道：“我們都沒吃過豬大腸，根本不會洗～”

　　其他兩個連連點頭。

　　這年頭，豬大腸一般在肉聯廠作為福利，内部解決了。

　　普通老百姓很難買到豬大腸，不會清洗很正常。

　　許慧把自己的清洗方法告訴那三個打雜工。

　　旁邊一個應聘煮面師傅的二十來歲的男青年用四川口音道：“清洗時，加點白酒，更能除異味。”

　　許慧沒有白酒，隻能下次這麼試一下，今天還是按她的清洗方法來。

　　其餘五個應聘煮面條的大師傅，許慧讓他們自己調配面湯煮面條給她和招娣三姐妹品嘗。

　　任蘭芳道：“招娣她們三個小姑娘知道個啥？你讓她們品嘗，她們也嘗不出個好歹。”

　　“不，就是小孩子才知道好不好吃。”許慧特意回去把三個小姐妹叫到了店裡。

　　不一會兒，五個大師傅就先後煮好了面條。

　　五大碗面條端上桌，許慧和招娣三姐妹一碗一碗地品嘗。

　　四個人吃五碗面，全都吃到撐。

　　許慧用手絹擦了擦嘴，問三個小姐妹：“哪碗面最好吃。”

　　三個小姐妹不約而同指着那碗把她們快辣哭了的面條，異口同聲道：“這碗面最好吃。”

　　許慧也覺得那碗面好吃。

　　而且那碗面正是四川肥腸面的做法，酸酸辣辣的，十分開胃。

　　隻是裡面沒有肥腸，如果有肥腸，味道會更好。

　　許慧問：“這碗面是誰做的？”

　　剛才指點打雜工怎麼清洗豬大腸的那個男青年舉手：“我！”

　　許慧這才認真地打量起他來。

　　四川男人都不高，這個男人同樣個子中等，但貴在長得不錯，一張國泰民安的臉，人特别精神。

　　許慧雖然性格偏靜，而且有點陰郁，可她喜歡陽光的人。

　　這男人，渾身充滿幹勁，許慧對他印象很好。

　　許慧對他道：“你被錄用了，你叫什麼名字？”

　　男人高興地咧了咧嘴角：“我叫邱明遠。”

　　許慧點點頭，給了另四名淘汱的大師傅五毛錢的工錢，打發他們走了。

　　許慧問邱明遠：“你怎麼想到借用肥腸面的做法？”

　　邱明遠用眼睛指着幾個打雜工剛清洗好的豬大腸：“你買了這麼多豬大腸回來，不就是想賣改良版的肥腸面嗎？”

　　許慧咧嘴笑了。

　　這家夥不僅廚藝好，而且觀察能力強，她很滿意。

　　不過她還是向邱明遠提出了一些建議。

　　江城人不是湘省人，雖然兩省隻隔了一個洞庭湖的距離，但楚省人遠沒有湘省人能吃辣。

　　所以這改良版的肥腸油面不要太火辣，隻要辣就行。

　　江城人也不是陝西山西人，吃醋比不過他們。

　　用醋來提升面湯裡的酸味，不如用少量醋加大量腌菜提升酸爽，更适合江城人的口味。

　　邱明遠為人很謙虛：“那我試試。”

　　許慧還讓他在面裡加些油炸花生米，煎蛋也可以保留。

　　邱明遠全都一一應下。

　　接着，許慧去撿查三個打雜工清洗的豬大腸。

　　三個人都清洗得很幹淨，這讓許慧很難做決擇。

　　她最終選了最年輕的李水仙大姐，其餘兩個應聘者也付了當天的工錢，讓他們走了。

　　邱明遠把那些洗幹淨了的豬大腸，按照他的方法鹵制起來。

　　許慧問：“這些豬大腸能夠做一百碗肥腸油面嗎？”

　　邱明遠笑了笑：“肯定不夠。”

　　沉默了片刻，道：“我不主張油面裡既放雞蛋又放鹵肥腸，這樣煮出的面條沒什麼特色，不如專門配肥腸。”

　　許慧從谏如流，又去了一趟國營菜場，問那兩個賣肉的售貨員，能不能每天提供三十斤豬大腸。

　　兩個售貨員大喜過望：“能，當然能！”

　　“這事跟領導說一聲，三十斤豬大腸都沒問題，多了恐怕有困難。”一個售貨員道。

　　另一個售貨員問：“那筒子骨你還要不要？”

　　“要，每天能供應十斤就好了。”

　　一個售貨員道：“沒問題，我馬上就能給你弄十斤來。”

　　說罷就出去了，過了半個小時，就帶着十斤筒子骨回來了。

　　等許慧拿到了筒子骨，又去買土豆。

　　看見她經常光顧的老漢蹲在地上賣土豆，她走過去蹲在那個賣土豆的老漢面前，和他打商量：

　　“老伯，你能每天早上六點半之前往我店裡送一斤香菜，一斤小蔥，二十斤土豆嗎？”

　　老漢點頭：“可以的。”

　　許慧把小吃店的店名、地址全都告訴了老漢。

　　老漢笑呵呵道：“你隻要說光明路小學，我就知道是哪裡了。”

　　許慧買了當天要用的土豆，問：“老伯就不收點定金啥的嗎？”

　　老漢道：“一手交錢一手交貨，不用收定金。”

　　許慧這才走了。

　　當她回到店裡時，驚訝的下巴差點掉地。

　　店裡坐的全都是穿着夏季白色制服的公安，陸啟賢赫然在其中。

　　兩人目光相接，陸啟賢率先開口：“我請同事來你的小吃店過早，沒問題吧。”

　　許慧這才如夢方醒：“怎麼可能有問題，我求之不得，外加熱烈歡迎。”

　　這下所有街坊，和這條街做生意的小攤販全都知道了許慧有公安罩着，誰都不敢再輕易招惹她了。

　　雖然今天有邱明遠掌勺煮面，而且肥腸面香飄十裡，可價格不便宜，吃的人不多。

　　不過陸啟賢和他的同事，烏泱泱幾十人，一下子就解決了幾十碗肥腸面，剩下的不多的肥腸面在九點半不到全都賣完了。

　　千層餅二兩隻要兩毛錢，物美價廉，五張餅早就賣完了。

　　許慧等結束了早餐生意，就開始為午餐生意做準備。

　　雖說招的是煮面師傅，可中一樣要做蛋炒飯的。

　　中午，就由邱明遠和任蘭芳掌勺賣蛋炒飯。

　　邱明遠是四川人，做的是加了酸豆角的川味蛋炒飯，味道很好，吸引了不少顧客。

　　任蘭芳經過兩天的學習，做蛋炒飯的技術進步了不少。

　　在許慧的指點下，任蘭芳往蛋炒飯裡加洋蔥丁、番茄丁啥的，讓蛋炒飯更加美味。

　　一晃過去了五六天，許慧的小吃店已經趨于穩定。

　　早餐五張千層餅，一百碗肥腸油面，外加五十個鹵雞蛋。

　　中午，六鍋蛋炒飯，五十碗骨頭土豆湯。

　　食物一賣完就打烊。

　　許慧見小吃店走上了正軌，也就不去店裡了。

　　這天吃晚飯，招娣忽然對任蘭芳道：“媽媽，我今天看見高奶奶了。”

　　另兩個小的也道：“我們也看見了。”

　　招娣三姐妹嘴裡的高奶奶就是高大媽。

　　任蘭芳這才記起，早就到了高大媽刑拘期滿的日子。

　　任蘭芳拍拍腦袋：“看我，把這事都給忘了，等吃完飯我就找她要醫藥費去。”

　　許慧道：“事情因我而起，我陪你一起去。”

　　吃過晚飯，任蘭芳吩咐三個女兒收拾碗筷，就和許慧一起出了門。

　　兩人來到高大媽住的團結戶門口，任蘭芳高聲道：“高大媽，我來拿醫藥費來了。”

　　一連喊了好幾聲，高大媽像全家死絕了似的，一點反應都沒有。

　　許慧拉了拉任蘭芳的胳膊：“别叫了，我們找公安去！”

　　躲在屋裡的高大媽才垮着一張死人臉走了出來。

　　在看守所關了幾天，高大媽的氣焰雖然沒有了，人也很憔悴落魄，可還是一臉壞相。

　　高大媽對着任蘭芳氣憤地吼道：“你們屠家人能不能要點臉，醫藥費我給了，你還來要！”

　　“你是不是指望着這筆醫藥費發家緻富？要了還要！”

　　任蘭芳冷着臉道：“你啥時候把醫藥費給我了？我怎麼不知道？”

　　高大媽倚在她家團結戶大門的門框上，眼裡閃着惡意和幸災樂禍：“給你婆婆了。”

　　“好多街坊都看到了。”她補充一句。

　　許慧一聽就明白是怎麼回事，任蘭芳的醫藥費被屠家截胡了。

　　高大媽這麼做顯然沒安好心。

　　小區裡誰不知道，任蘭芳和屠大媽關系不合，已經從屠家搬了出來。

　　高大媽卻故意把該賠給任蘭芳的醫藥費給了屠大媽，擺明了不想便宜任蘭芳。

　　許慧眸光冰冷：“也就是說，你沒有把醫藥費交到任姐手上！”

　　高大媽兩手叉腰，理直氣壯道：“給她婆婆和給她不是一回事嗎？”

　　許慧道：“還真不是一回事，公安的調解書上寫得分明，必須得賠給任姐！”

　　“這個我知道，我跟屠嫂子說了，讓她把醫藥費給她兒媳。”

　　高大媽故作訝異：“她沒把錢給小任嗎？那你們找她要啊，纏上我幹嘛！”

　　許慧道：“我們憑什麼去找屠大媽要？公安要我們找誰要醫藥費，我們就找誰要！”

　　“你不給，要麼派出所見，要麼法庭見，你選哪裡見？”

　　高大媽頓時蔫兒了，這兩個地方她都不想選。

　　在看守所待了七天，她都快吓破了膽，她再也不要跟司法部門打交道了。

　　高大媽雖然剛被放出來，可是她家人已經告訴過她，許慧不好惹，人家有公安罩着。

　　許慧替任蘭芳出頭，高大媽心裡惶恐起來：“可、可是我錢已經把錢給了蘭芳婆婆～”

　　“這是你的事，你快給錢，不然我叫公安！”許慧強勢道。

　　高大媽眼珠轉了轉，繞過許慧，對一直不吭聲的任蘭芳道：

　　“蘭芳啊，你看這樣好不好？等我從你婆婆手裡把醫藥費要過來，我就給你送去，你先回去吧。”

　　要是換做以前軟弱的任蘭芳，高大媽這麼說，就把她給打發了。

　　可剛才許慧為了自己和高大媽據理力争，她又怎能輕易讓步！

　　任蘭芳學着許慧強硬道：“我為什麼要等着你向孩子奶奶要來醫藥費再給我送去！”

　　“萬一你一輩子都要不來，那這醫藥費你實際上不就不用賠給我嗎？”

　　“我不管，你現在就把醫藥費賠給我，不然我去找公安解決。”

　　高大媽暗暗狠狠瞪了許慧一眼，以前任蘭芳多老實，多好打發。

　　現在卻跟個刺頭似的，被許慧給帶壞了。

　　高大媽如喪㛈妣，轉身回屋拿錢賠給任蘭芳。

　　高大媽的男人和幾個子女全都在家裡，見高大媽開箱子拿錢，每個人的臉色都很難看。

　　高大媽的男人很不高興道：“叫你不要耍小聰明，你偏不聽，現在好了，要付兩次醫藥費！”

　　高大媽恨恨咬牙道：“回頭我就去跟屠嫂子把醫藥費要回來！”

　　高大媽的男人冷哼道：“屠奮強的媽是咱們家屬區有名的鐵公雞，你把錢給了她，想要回來，比登天還難！”

　　高大媽破釜沉舟道：“要是她不給，我就跟她拼命！”

　　許慧和任蘭芳才不會管高大媽跟誰拼命，拿到醫藥費就走了。

　　兩人回到家裡沒一會兒，就聽見小區裡傳來激烈的争吵聲。

　　那聲音還挺耳熟，一個是高大媽的聲音，一個是屠大媽的聲音。

　　許慧和任蘭芳母女全都擠在窗戶前，看起了好戲。